De pauw bereikte zo’n 4000 jaar geleden Europa vanuit Mesopotamië. Oorspronkelijk werd hij omwille van zijn schoonheid in tuinen en parken gehouden. Maar al gauw werd hij een culinair statussymbool.
Kenmerkend voor de pauwenhaan zijn de prachtige staartveren. De staart bestaat uit een 150-tal kleurrijke veren die een cruciale rol spelen bij de paring. Bij de paring zet de haan zijn veren open en draai zijn rug naar het vrouwtje. Het vrouwtje moet om het mannetje heen lopen om zijn prachtig verenkleed te aanschouwen. Nadat dit verschillende malen heeft plaatsgevonden, gaat het wijfje voor het mannetje op de grond liggen. Op die manier kan de paring plaatsvinden.
Wij beschikken over  twee soorten pauwen:
* Camee pauw
* Blauwe pauw